contoh dokumen haccp. Download now. contoh dokumen haccp

Identifikasi Bahaya Di Ipal Dan Tindakan k3. Anggota tim HACCP yang baik dan lengkap membutuhkan pengetahuan dan keahliankepakaran tentang seluruh alur proses produksi, dimulai dari. disusun dalam suatu dokumen tertulis yang terpisah dari dokumen system manajemen mutu lainnya. 2. Cetak. 1. Tujuan 1. PANDUAN MUTUNo. RENCANA PENERAPAN HACCP PT. kkp. mengidentifikasi semua pelaksanaan program HACCP. pdf. 2 Tujuh Prinsip HACCP. 21,. Menyusun Dokumen Kelayakan Dasar (CPIB GMP) edit ok. Contoh Haccp Pengendalian Proses. Dokumen Haccp Chicken Nugget. The research was conducted by conducting literature studies, case studies, data collection, and HACCP planning. 3. Ayam. Dokumen ini disimpan sampai dengan 6 bulan setelah maa kadaluarsa produk. Prosedur harus didokumentasikan. Contoh produk yang diperiksa dapat digunakan untuk memeriksa keefektifan sistem. Upload satrya-yayak. Hasil analisis dapat dituangkan pada Lembar kerja HACCP 1 a,b,c yang terdapat pada. Kelas J. Author: Dwi hartini. 5 TERINTEGRASI DENGAN SNPT. xlsx, dan Microsoft PowerPoint . Tahap Identifikasi bahaya. Menurut SNI 01 – 4852 – 1998, satu orang namun harus deskripsi produk gambaran. page 2 / 53 manual penyusunan dan penerapan sistem. Blanko kosong latihan HACCP tahu schotel. Hang Jebat III/F3 Kebayoran Baru Jakarta 12120. pt. This study is a qualitative research with study case design. 00 13. Buku Cetak Restoran unt SMK. Penerapan 12 tahapan hazard analysis critical control point (HACCP) sebagai system keamanan pangan pada produk udang (panko ebi). tindakan koreksi, dan dokumentasi. 89 . Contoh Format. Bahan. Dokumtasi. Mengikuti pertemuan HACCP 2. close menu Bahasa. Berikut tabel daftar dokumen wajib ISO 22000:2018. Prinsip 6: Verifikasi program HACCP: Menetapkan prosedur ferivikasi yang mencakup dari pengujian tambahan dan prosedur penyesuaian yang menyatakan bahwa sistem HACCP berjalan efektif. dokumen Keamanan Pangan dan Mutu Pangan sesuai pedoman CPerPOB. Dokumen manual adalah pedoman yang digunakan oleh pihak penyusun untuk melakukan proses identifikasi bahaya, mengkategorikan bahaya serta penetapan bahaya dalam pohon keputusan CCP. 2. 4 Penerapan HACCP Pada Pengolahan Bakso Sapi. CONTOH HACCP PLAN. Tujuan Khusus a. Nama Jabatan Pengalaman/ Pelatihan/ KompetensiContoh dokumen tim HACCP Penjelasan masing-masing item dalam dokumen deskripsi produk. Bagikan. Kapan terakhir kali anda membaca dokumen tertulis HACCP (HACCP Plan) yang diterapkan di perusahaan anda? a. Lebih dari 2 tahun e. HACCP. 5. HACCP RENDANG. 26 Langkah 7 : Dokumentasi Worksheet Penerapan HACCP Nama Produk : Nasi Uduk Komplit Ayam bakar lalapan + telur Dadar. CONTOH HACCP PLAN. KELOMPOK 1_HACCP. Rencana Kerja Jaminan Mutu HACCP (Pengalengan Ikan) Rencana Kerja Jaminan Mutu HACCP (Pengalengan Ikan) Nico Jang Cr-Does. A. Toar Senduk. Berisi contoh haccp nugget ayam by jakakasep15. 5e0446bd6aed4100248658. Crystal Sea Indonesia. Jump to Page . Contoh Dokumen Rencana Sistem HACCP atau Lembar Control Measure. Apalagi, penyakit dan kematian yang. 2. masakan : Ikan kaleng) Nama masakan :. Dibawah ini adalah penjelasan dari setiap langkah dan contoh rencana HACCP untuk setiap langkah. Tim Manajemen Halal. Form dan Blanko Pengendalian dokumen yang terdokumentasi juga ditetapkan untuk menentukan pengendalian yang diperlukan dalam : a. Penetapan CCP, penentuan batas kritis, penetapan prosedur monitoring, penetapan tindakan koreksi, penentuan prosedur verifikasi dan dokumentasi yang baik selanjutnya di tuangkan dalam tabel HACCP Plan. 1. Pada tahun 1999, produksi lemuru di perairan Indonesia mencapai 161. disajikan dalam 1 piring bersama makanan. 3 Tujuan Penulisan Adapun tujuan dari penulisan antara lain : 1. Dokumen lengkap HACCP pertama kali diterbitkan oleh Pillsbury pada tahun 1973 dan disambut baik oleh FDA dan secara sukses diterapkan pada makanan kaleng berasam rendah. 12 Tahapan HACCP tersebut adalah : 1. Tetapkan Penyimpanan Catatan dan Dokumentasi (Prinsip 7) Tahap ini merupakan tahap akhir dari langkah-langkah penerapan HACCP. 211-222 213 DOI: 10. Diunggah oleh. Menetapkan Sistem Monitoring TKK / CCP. DOKUMEN HACCP Revisi : Tanggal: HACCP PLAN WORKSHEET (P3 – P7) Halaman : Prosedur. 5. FORM 1. Contoh. surat permohonan; dan. Simpan Simpan Contoh Haccp Pengendalian Proses Untuk Nanti. Konsep Pengendalian Mutu Dan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dalam Proses Pembuatan Tempe Kedelai pada Industri Rumah Tangga : Edisi: Imprint:. Karenanya, kenali dan pahami apa itu. Hasil Pengujian Kualitas Produk Susu Pateurisasi dan Homogenisasi (Juli 2017). 4) Daftar Dokumen Induk 5) Daftar Dokumen Eksternal 6) Matriks. Andrew WinataMar 09, 2020. Tabel Aturan Kewenangan Pengesahan Dokumen 3) Contoh Stempel. Deskripsi Bahan Baku dan Bahan Kemas c. 233573543-Contoh-Tgs-HACCP. 0% 0% menganggap dokumen ini tidak bermanfaat, Tandai dokumen ini sebagai tidak bermanfaat. Tanamkan. pertama kali diterbitkan oleh Pil lsbury pada tahun 1973 dan disambut baik oleh FDA dan . Menentukan apakah sistem telah memenuhi standar. (Baca juga: Kenali 5 Jenis Hama yang Mengancam Industri Pangan) 5. Mencatat hasil pertemuan Tim HACCP 2. CCP b. Simpan Simpan Contoh HACCP sayur Untuk Nanti. Tabel 5. dokumentasi berbasis ISO 2. Lompat ke. Unduh sekarang. Teknik wawancara dilakukan secara langsung atau “face to face”. Verifikasi “Diagram Alur”. Oleh :RIZKY SUKMA N. survey haccp. keamanan makanan dengan mengetahui 12. Program pelatihan Penyusunan Dokumen Sistem HACCP ini bertujuan memberikan pemahaman kepada peserta tentang langkah persiapan, implementasi dan dokumentasi HACCP. berbentuk bulat atau lainnya yang diperoleh dari campuran daging ternak (kadar daging. 75 gr jagung manis potong potong menjadi bagian. Bakteri patogen serta jenis bakteri lainnya menjadi akar masalah adanya keracunan makanan akibat produk pangan olahan. 0% 0% found this document not useful, Mark this document as not useful. Sistem HACCP dapat dikatakan pula sebagai alat pengukur atau pengendali yang memfokuskan perhatiannya pada jaminan keamanan pangan, terutama sekali. 4852-1998 BSN, 1998 dan Pedoman BSN 1004 : 2002 BSN, 2002. kkp. Daftar produk dan bahan yang digunakan. Rencana HACCP (HACCP Plan) : Dokumen yang dibuat sesuai dengan prinsip-prinsip HACCP untuk menjamin pengendalian bahaya yang nyata bagi keamanan pangan pada bagian rantai pangan yang sedang dipertimbangkan. Pemeriksaan kembali rencana HACCP Pemeriksaan catatan HACCP Pemeriksaan penyimpangan CCP & prosedur perbaikannya Pengamatan visual selama produksi mengendalikan CCP Pengambilan contoh / sampel dan analisa secara acak Membuat kesesuaian rencana HACCP PRINSIP 7 DOKUMENTASI HACCP 1. Devinia Nurul Ihsani. Pengolahan Sosis Sapi Di PT Canning Indonesian Products (PT CIP) A. Nomor : Rencana Kerja Jaminan Mutu ORGANISASI Rumah Sakit Islam Malang RUMAH SAKIT UNISMA ISLAM MALANG DESKRIPSI PRODUK UNISMA Revisi : Halaman : 1. Verifikasi eksternal dalam program HACCP dilakukan setahun sekali oleh. Pengawasan oleh penanggung jawab; 12. Analisis bahaya adalah prinsip pertama dalam HACCP yang. blanko_HACCP. 100% (4) 100% menganggap dokumen ini bermanfaat (4 suara) 4K tayangan 87. PANDUAN MUTU TAHU BAKSO. Prosedur ini secara umum menjelaskan cara penerapan sistem HACCP. Harapan pemakalah semoga makalah ini dapat. 3. dokumen, validasi, pembahasan dan penarikan kesimpulan dan saran. Contoh sebagai pemanas, air pendingin dan uap panas Media atau sarana pembersih Air yang dipakai di PT CIP Denpasar berasal dari sumur bor dengan kedalaman masing-masing ± 100 m sebanyak empat buah dan dari Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM). Rencana HACCP (HACCP Plan) : Dokumen yang dibuat sesuai dengan prinsip-prinsip HACCP untuk menjamin pengendalian bahaya yang nyata bagi keamanan pangan pada bagian rantai pangan yang sedang dipertimbangkan. Identifikasi. Beberapa contoh catatan dan dokumentasi dalam sistem HACCP adalah analisis bahaya, penetapan CCP, penetapan batas kritis, aktivitas pemantauan CCP, serta penyimpangan dan tindakan korektif yang berhubungan. Menyusun Tim HACCP. ini contoh RKJM HACCP untuk udang goreng tepung, dengan contoh institusi di RS Elizabeth Semarang (permisalan) paper ini dibuat untuk memenuhi tugaas mata kuliah mutu dan keamanan pangan 2014 di Ilmu Gizi UNDIP. Informasi yang didapat melalui verifikasi harus dipakai untuk meningkatkan sistem HACCP. contoh dokumen haccp industri keripik singkong. Rencana HACCP yang dihasilkan merupakan protokol untuk produksi dan pelayanan serangkaian makanan yang aman. 00 – 16. TIM HACCP. Dokumentasi ini berfungsi sebagai acuan. 3. memberikan pelatihan HACCP kepada badan Food and Drug Adminstration (FDA). 2. Berkaitan dengan HACCP maka dokumentasi ini berperan sebagai. afin nadia. Unduh sekarang. Layout Area Produksi CV. Peggy Setyaning. nama produk : nasi goreng bahan : beras, garam, bawang, bumbu masak, minyak, gula pasir, saos, cabe konsumen : (tuliskan, siapa konsumennya) cara penyimpanan : (uraikan cara dan alat penyimpannya) cara distribusi : (uraikan cara dan alat distribusinya) cara. Judul dan tanggal pencatatan 2. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 24(2), 100-112. disiapkan. id digilib. Email: info@bkipm. Dokumentasi Sistem Manajemen17 IV. Dokumentasi tentang sistem: prosedur, cara operasi, instruksi kerja yang mengacu pada setiap titik dalam metode tersebut. 135100101111041 Pinta rahma Whima Lestari Widanti Amanda Yuda Lesmana JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN. Membuat konsep. 00 12. perencanaan penyusunan dokumen HACCP Saat ini banyak industri pangan di Indonesia yang telah menerapkan Good Manufacturing Practices (GMP) dan. Data primer : diperoleh dari pencatatan terhadap hasil pengamatan yang. 4. Contoh_Surat_Lamaran,Surat_Pernyataan_serta_Alur_Pendaftran_SSCN 2018 A. Divisi pasar tradisional misalnya toko-toko susu “klontong. Penetapan Sistem Dokumentasi. 10.